- Se diseñará una planta procesadora de cuyes con equipos altamente especializados para un buen funcionamiento y manejo en los procesos de matanza. Dichas máquinas a emplear son: Calderas, equipo de refrigeración, congelación, balanza digital electrónica incluido en una cinta transportadora, cuchillos de corte, prensadora, peladora de cuyes. Así mismo contará con espacios adecuados, ambiente aislado bien dimensionados y mantenimiento adecuado; con los que se garantiza que no exista contaminación con el producto. Cumpliendo así, todos los requisitos de alta calidad y salubridad requerida por SENASA. La planta se ubicará en el Distrito de Sicaya y brindará servicios a los productores y asociaciones criadores de cuy del Valle del Mantaro.
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