Proyecto 41: Yogurt de cabra

Nuestro proyecto se basa en la elaboración y comercialización de yogurt de leche de cabra, porque durante varios años se ha reconocido a la leche de cabra como la más cercana a la leche materna. Aunque a primera vista los niveles de proteína y grasa son similares a la leche de vaca, existen diferencias significativas con la presencia de otros componentes que la hacen una leche muy especial.