- La pasta de fideos es un producto con un alto nivel de consumo en el Perú, según Andrés Borasino, Gerente General de la empresa Cogorno Perú es el segundo país de mayor consumo per cápita de fideos de América Latina, entre 10 y 11 kilos al año.
- Existen en el mercado diferentes tipos de pastas de fideos siendo las de mayor preferencia las pastas secas que están elaboradas principalmente de harina de trigo limitando el valor nutricional y el sabor de la pasta de fideos.
- De aquí nace la oportunidad de producir pastas secas en base a la papa amarilla de nuestra Región, sin persevantes ni aditivos. Además, con amplia variedad de combinaciones de acuerdo a los insumos que se usan.
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